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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜 切 片， 葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。