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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。