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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒
1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。