大香
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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后
用清 水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。