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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡
 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水 半
 掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。