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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入
煎煮

好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。