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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞
出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖
 上 锅盖大火煮
开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。