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　　做法： 春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。