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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅 烧
热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。