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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小

块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。