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一杯

　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。