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三级

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切 成
段。
锅  
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。