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　　做法：春笋  切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮 开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。