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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春

笋，盖上锅盖大  火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。