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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。