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　　做法
 ：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。