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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。