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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。