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做法 ：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。