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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。