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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段
。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。