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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍
，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。