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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡

，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段
翻炒1分钟左右  。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。