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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，   放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。