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　　做法：

春笋
切成 片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。