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　　做法：春笋切成 片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油

 ，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加

入少量清水半掩

住  春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。