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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。  锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。