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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。