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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。