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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
 收汁 时盖上锅盖焖。