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　　 做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。