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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。