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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。