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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加
入少量清水  半 
掩住春笋，盖上锅盖大
 火 煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
 收汁时盖上锅盖
焖。