逃离火 山岛

　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。