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　　做法：春
笋切成 片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分

钟左右。再  加入 生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到  水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。