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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。