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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一
个半 小时，下盐调味即可
品尝。