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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。