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　　做法
：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切 片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。