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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加 
入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。