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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。