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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成

热下鱼 ，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。