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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，

放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。