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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。