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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清  水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。