青青操原
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　　  做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放
入
煎煮好的鲫鱼和
其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。