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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。