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　　做法：洗净宰
好鲫鱼

， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。