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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。